Carne de Cerdo Ibérico

Dicen que del cerdo… ¡Hasta los andares! Por eso hemos seleccionado cuidadosamente todos los cortes de carne de cerdo: desde lomo ibérico, pasando por el solomillo, secreto y presa, hasta las carrilleras, pluma o costilla ibérica.

Todas nuestras carnes son frescas pero, si lo deseas, podemos entregarte la pieza congelada y fileteada, para una mayor comodidad!

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APRENDE A IDENTIFICAR LA

Carne de Cerdo Ibérico

cerdo ibérico

CARNE DE CERDO 100% IBÉRICO

Cuando hablamos de cerdo ibérico, hablamos de animales de un tamaño inferior al cerdo blanco y que, por lo general, han sido criados en libertad y alimentados con bellota o recursos naturales.

Esto da lugar a una carne más oscura en comparación con las razas blancas. Además, la carne estará veteada con pequeñas «tiras» blancas de, propias de la infiltración de grasa en el animal.

Es este veteado, precisamente, el que hace que la carne de cerdo ibérico sea jugosa y tierna y el que nos va a ayudar a diferenciar una pieza ibérica de una de cerdo blanco.

cerdo blanco

CERDO BLANCO

El cerdo blanco, por el contrario, es una raza de gran tamaño y con una piel más clara y delicada que la del cerdo ibérico. Esta especie normalmente se cría de manera intensiva y vive en granjas desde su nacimiento.

Por tanto, su contenido en grasa es más bajo y eso hace que las piezas sean mucho menos jugosas y sobrosas.

Diferenciaremos esta carne de la carne de cerdo ibérico, precisamente por su color más claro y la falta de veteado en sus cortes.

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