Comprar Paleta Ibérica

El sabor natural de las dehesas

Pese a tener un tamaño inferior que el Jamón Ibérico, la Paleta de Bellota Ibérica sigue teniendo ese sabor intenso tan reclamado por muchos paladares, fruto de la infiltracion del animal y de su alimentación a base de bellotas. Su tamaño la hace perfecta para un consumo más lento y para hogares con pocos miembros.

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LO QUE DEBES SABER DE

La Paleta Ibérica

PUREZA

Todas nuestras piezas de Paleta Ibérica de Bellota proceden de ejemplares ibéricos con una pureza del 50, 75 o 100% ibéricos.

La pureza del animal viene determinada por su descendencia.

100% ibérico: procede de padres macho 100% ibérico + madres hembra 100% ibérica.

75% ibérico: procede de padres Macho 50% Ibérico + Hembra 100% ibérica

50% ibérico: procede de padres Macho Duroc + Hembra 100% ibérica

CRIANZA

Las paletas ibéricas de Bellota proceden de animales que han sido criados en la libertad de las dehesas.

Aquí permanecen hasta que alcanzan el peso idoneo. Durante todo este periodo, recorren muchos kilómetros diarios, fortaleciendo su musculatura y favoreciendo la infiltración de grasa, que da lugar al famoso y apreciado veteado del jamón.

Otro método de crianza, propio de los jamones y paletas de cebo, son las granjas, donde los cerdos tienen espacios más limitados pero el control de su actvidad es mayor.

ALIMENTACIÓN

Bellotas: los cerdos se alimentan con las bellotas que encuentran por el campo y la dehesa. Esto ocurre en La Montanera, desde octubre hasta marzo.

Recursos naturales y pienso: esta alimentación se da en cerdos que pastan en libertad, pero no se alimentan con bellota, si no con una combinación entre piensos y recursos del campo.

Cebo: se alimentan unicamente con pienso mediante sistemas de explotación intensiva.

ESTAMOS EN

C/Banco 11, Fuenterroble de Salvatierra (Guijuelo)

37768, Salamanca

661 542 031

info@jamonesmajin.com 

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