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CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO

14,40

PESO APROXIMADO: 1kg (bolsa de 9 unidades)

Las carrilleras de cerdo ibérico de Jamones Majin proceden de cerdos de raza ibérica. Tradicionalmente se cocinaban en guiso, pero, en la actualidad, admiten diversas formas de cocinado, como por ejemplo a la plancha. Cocinándolas con los ingredientes adecuados, que aporten sabor y textura, el resultado es igual o más jugosas que guiso!

El producto se entrega fresco pero, si lo desea, podemos congelarlo.

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DESCRIPCIÓN

También denominada carrillada, es uno de los cortes del cerdo ibérico más tiernos y jugosos. Es una pieza de carne magra, correspondiente a las partes grasas que se encuentran a los lados de la cara, los «carrillos», de ahí su nombre.

Tiene un alto contenido en colágeno, lo que le proporciona una textura gelatinosa. Esta característica la hace ideal para cocinarla en un guiso, a la brasa o plancha. Pero, es en los guisos donde ofrece más posibilidades y se aprovechan mejor sus cualidades.

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