JAMÓN BELLOTA 100% IBÉRICO | BEHER
440,00€
El Jamón de Bellota 100% Ibérico de Beher es el que procede de cerdos de pura raza 100% ibérica y se consigue tras un largo y costoso proceso que puede durar más de 4 años. Cerdos que son criados en libertad y que se alimentan exclusivamente de bellotas, pastos y hierbas en el campo.
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DESCRIPCIÓN
Al corte, color rojo intenso con cierta tonalidad oscura propia de la raza. Esta carne desprende un olor profundo e intenso, que recuerda a los principales elementos que encontramos en la dehesa. Dependiendo de la zona de la pieza, encontramos en la maza y contramaza una textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en la punta y el codillo o jarrete encontramos una textura más fibrosa y apretada.
El sabor de este producto se distingue por ser delicado, poco salado, con un bouquet agradable, recordando a bellotas, sabores tostados y frescos. ¡Un Jamón de Bellota inconfundible para paladares exigentes!
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