El picadillo de cerdo es una receta sabrosa, preparada originalmente para embuchar pero que, finalmente, se deja como aperitivo. Puede elaborarse con otros ingredientes, tales como el pimentón, ajo y sal.
Este plato es muy popular en las matanzas de cerdo, justo en el momento de elaborar el relleno del chorizo, se adoba la carne y se saca una pequeña cantidad, se fríe y sirve como prueba para saber si el chorizo está en su justo punto de sal.